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パン生地の特性比較評価

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パン生地の特性比較評価

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グラフ描画

専用試験機

レオメーターを使って、パン生地と焼成後のパンの様々な特性を測定する動画です。レオメーターのプログラムモードを選び、各条件を設定し、サンプルを同一条件で2回押すことにより、硬さはもちろん、付着性や弾力性、咀嚼性といった8つのパラメータが測定され、食品の多様な特性を分析することができます。この動画ではパン生地と焼成後のパンを材料別に比較分析し、原料ごとに異なる食感や触感が、測定結果としてどう表れているか確認できます。

お問合せ番号

3R3019A

「お問い合わせ番号」をご連絡頂ければ、価格や製品選定などをスムーズにご案内出来ます。

関連サンプル

  • パン生地
  • パン
  • ドーナツ
  • もち

測定動画

注意事項

動画は、特定のサンプルにおける測定イメージです。形状や材質によっては測定できない場合がございます。
製品構成例は一例です。実際の測定サンプル・測定方法・荷重値で推奨製品、関連オプション、レンジは異なります。
動画内で使用している製品が、製品構成例でご紹介している製品と異なる場合がございます。
製品の組み合わせによっては、取り付けることができないものもあります。個別の製品ページで詳細をご確認ください。

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